Ente in Honig mit Äpfeln
Wir empfehlen Ihnen, mit der Zubereitung von festlichem gebackenem Geflügel zu beginnen. Lassen Sie es eine Ente mit Äpfeln sein ... Durch die Zugabe von Honig wird die Ente rosig und sehr lecker!
Zutaten
- Ente - 2-3 kg
- 2-3 EL. l Schatz
- Antonov oder andere saure Äpfel
- 20 g Wodka
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Kochmethode:
1. Machen Sie eine Mischung aus Wodka, Salz und Pfeffer. Beschichte es mit der ganzen Ente von innen und außen. Anschließend die Ente mit Honig raspeln.
2. Schneiden Sie die Äpfel in zwei Hälften. Legen Sie die Hälften der Äpfel in die Ente, kneifen Sie die Haut mit Zahnstochern, damit der Saft nicht ausläuft. Befestigen Sie auch mit Zahnstochern die Haut vom Hals der Ente bis zur Brust. Legen Sie den Vogel mit dem Rücken nach unten im Kreis in die Auflaufform und legen Sie die restlichen Äpfel aus.
3. 2 Stunden backen (Zeit kann je nach Gewicht der Ente variieren). Wenn die Ente zu backen beginnt, müssen Sie von Zeit zu Zeit den Ofen öffnen und die Ente und die Äpfel mit geschmolzenem Fett gießen.
Britischer Truthahn
Ein weiterer gebackener Vogel für diejenigen, die mehr Diätfleisch bevorzugen.
Zutaten
Türkei (5,5 kg)
Für die Füllung:
6 dünne Scheiben Speck, 1 kleine Zwiebel (fein gehackt), 2 Selleriestangen (zerkleinert), 2-3 Knoblauchzehen (zerkleinert), 75 g Champignons (gehackt), 75 g Kastanien (geschält und gehackt), 175 g frische Semmelbrösel 2 EL. l geriebene Orangenschale, 1 EL. l Wacholderbeeren, 2 EL. l Petersilie, 1 großes Ei, 2 EL. l Orangensaft
Beilage:
geschälte Orangenhälften gefüllt mit gebratenen Champignons mit Petersilie
Kochmethode:
1. Heizen Sie den Backofen 10 Minuten vor dem Garen auf 190 ° C vor.
2. Speck, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch 5 Minuten leicht anbraten, Champignons dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, restliche Zutaten hinzufügen und mischen.
3. Starten Sie den Vogel von der Seite des Halses und dann von der ganzen Karkassenhöhle, rollen Sie die restliche Füllung in Kugeln und verteilen Sie sie in den letzten 20 Minuten des Backens auf der Pute.
4. Zwiebeln und Wacholderbeeren in die Pute geben. Den Vogel mit der Brust in die Pfanne legen und backen. Nach einer Stunde drehen Sie den Vogel zurück. Den Truthahn aus dem Ofen nehmen, mit Folie abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen, damit er gleichmäßig mit Saft gesättigt ist.
Tiramisu
Ein klassisches italienisches Dessert, das auch zu Silvester niemand verweigern kann. Die göttliche Kombination aus Kaffee und Sahne! Übersetzt bedeutet dieser Name "Muntermacher". Und wie die Italiener sagen, wird es mit Betonung auf die letzte Silbe ausgesprochen: "TiramisU"!
Zutaten
- 250 g Mascarpone-Käse
- 4 Eier (Eigelb vom Eiweiß trennen)
- 75 g Puderzucker
- 125 ml kalter starker Kaffee
- 1 Packung (ca. 30 Stück) Savoyardi-Kekse (länglicher Keks, genannt Sponge Fingers).
- 75 g geriebene dunkle Schokolade
- 60 ml (4 EL) Rum oder Brandy (oder Kaffee- / Schokoladenlikör)
Kochmethode:
1. Schlagen Sie den Mascapone-Käse mit einem Schneebesen, bis er vollständig weich ist. In einer anderen Schüssel das Eigelb und den Zucker weiß schlagen, auf einem Löffel zum "Mascapone" geben und weiter mit einem Schneebesen verquirlen. In einer separaten, sehr sauberen Schüssel die Eichhörnchen zu weichen Spitzen schlagen und die Eiweißmasse in „Mascapone“ mit einem Löffel Eigelb hinzufügen.
2. Mischen Sie Kaffee und Rum (Brandy, Likör) in einer Form mit niedrigen Rändern und tauchen Sie dann 15 Kekse in Kaffee (die Hälfte der Norm). Stellen Sie die eingeweichten Kekse auf den Boden der Pfanne oder der portionierten Vasen.
3. Die Hälfte der Sahnemischung mit "Mascapone" auf den Keks geben. Tauchen Sie die restlichen Kekse in Kaffee und legen Sie sie in einer dichten Schicht auf eine Creme. Legen Sie die zweite Schicht "Mascapone" darauf. Tippen Sie leicht auf eine Vase oder Form, damit die Schichten gleichmäßig sind. Kühlen Sie das Dessert mindestens 3 Stunden lang ab. Es ist besser, es für die Nacht im Kühlschrank zu lassen.
4. Vor dem Servieren mit geriebener Schokolade bestreuen und Kakaopulver sieben.
Hinweis:
- Schokolade muss sehr hart sein, damit sie leicht zu reiben ist.
- Sie können mit Tiramisu und weißer Schokolade bestreuen und das Dessert mit dunklen Schokoladenstückchen dekorieren.
- Sie können die Oberseite auch mit mehreren Kaffeebohnen dekorieren, indem Sie diese zuerst in Schokolade tauchen.
Zimtschnecken
Wir empfehlen Ihnen, das Haus am Vorabend des Urlaubs mit dem Duft von frischem Gebäck und Zimt zu füllen. Solche Brötchen sind herrlich gefroren; Sie können im Voraus vorbereitet und in Sekundenschnelle erhitzt werden. Bei einer Tasse Morgenkaffee mit Brötchen kommt die gleiche Feststimmung auf Sie zu ...
Zutaten
Für 16 Stück:
- 250 ml Milch
- 150 g Butter
- 250 g feiner Zucker
- 7 g Trockenhefe
- 2 Eier (schlagen)
- 550 g Mehl
- 1 TL Zimt
- 1 EL. l saure Sahne
- 125 g Puderzucker
- Saft 1 Zitrone
Kochmethode:
1. Milch ohne zu kochen erhitzen, Butter, 130 g Zucker und ein Flüstern Salz hinzufügen. Rühren und etwas abkühlen lassen. Hefe hinzufügen und umrühren, bis sie sich auflösen. Fügen Sie Eier hinzu, dann genug Mehl, um einen elastischen Teig zu machen. Auf einer mit Mehl bestreuten Oberfläche kneten, in eine mit Öl gefettete Schüssel geben und gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt. In zwei Hälften teilen und 2 große Ovale rollen.
2. Mischen Sie den restlichen Zucker mit Zimt und Sauerrahm. Verteilen Sie mit einer Mischung eine Teigschicht und rollen Sie sie mit einer langen Rolle. Kneifen Sie die Kanten. Jetzt können Sie die Rolle entweder in dicke Stücke schneiden, um Brötchen zu machen, oder parallele Schnitte auf der Oberfläche ausführen, wobei die Rolle ganz bleibt. Lassen Sie die Werkstücke zweimal (ca. 30 Minuten) wieder ansteigen.
3. Ofen auf 190 ° C vorheizen Brötchen 25 Minuten oder länger backen, bis sie goldbraun sind. Bevor das fertige Produkt vollständig abkühlt, mischen Sie den Puderzucker mit Zitronensaft und fetten Sie die Brötchen ein. Appetit!
Guten Appetit! Leckere und schöne Ferien!
