JEMAND WÄHLT RESTAURANTS NACH DEM PRINZIP "UM MENSCHEN ZU SEHEN, MUSS MAN SICH SEHEN", JEMAND IST WICHTIG Gourmet-OBERFLÄCHEN ... NOBU RESTAURANT IM DUBAI ATLANTIS THE PALM HOTEL, IST AUSGEHÄNGT ERÖFFNEN SIE ZWEI FEIERN - NOVE MATSUHIS 'CHEF UND SCHAUSPIELER ROBERT DE NIRO - UM GESCHMACK ZU GENÜGEN, UND DIESE UND ANDERE.
Ehrlich gesagt, ich bin kein Fan der japanischen Küche, oder vielmehr der Gerichte, die alles Rohe enthalten. Nun, ich folge nicht der langfristig grassierenden Mode, Sushi und Sashimi zu essen. Ich bin jedoch mit großem Interesse in dieses Restaurant gegangen, denn die Japaner haben auch warmes Essen! Und was heiß ist, ist nicht roh, wie man sagt ...
Die Lage des Nobu-Restaurants im berühmten Hotel, in unmittelbarer Nähe des riesigen Aquariums am Eingang, lässt bereits auf die Hauptidee der Eigentümer schließen - eine Überraschung. Das filigrane Interieur in Form einer mit Korblampen geschmückten Bambushöhle ergänzt den Eindruck - man dreht den Kopf um: entweder die offene Küche, in der die Köche zaubern, oder das elegante (ohne Pathos) umliegende Publikum ... Übrigens über das Publikum - trotz Wochentag fast Alle Tische waren besetzt, und es gab ein leichtes Poltern endloser Gespräche im Saal, was dem Haus eine besonders warme Atmosphäre verlieh.
Eine ziemlich große Blondine brachte uns zu einem Tisch und wir bereiteten uns darauf vor, asiatische Köstlichkeiten zu probieren. Übrigens, mein Freund ist auch kein Fan von rohem Fisch, worüber wir sofort den angesprochenen Kellner gewarnt haben, der uns versichert hat, dass er sich um nichts Sorgen macht, er würde den Koch warnen, und selbst der Sashimi, der theoretisch roh serviert werden sollte, wird einer Wärmebehandlung unterzogen.
Magst du warmen Wodka? Was ist mit Sake? Als Vorspeise für aromatisches Reisbier, und diese Art von Getränk ist so definiert, brachten wir Lachssashimi. In Erinnerung an unsere Warnungen wurden die feinsten Fischscheiben in Sesamsauce leicht „aufgewärmt“ und schmolzen schnell in unserem Mund. "California" Sushi und dünne Pfannkuchen mit Krabbenfleisch waren auch nicht zufriedenstellend, und Garnelen in Teig gebraten und in einer würzigen cremigen Sauce (Rock Shrimp Tempura Creamy Spicy) serviert, gingen im Allgemeinen mit einem Knall! Für meinen Geschmack ist dieses Gericht bei Nobu das erfolgreichste. Saftige Garnelen in einem leicht knusprigen Teig mit einem leicht süßlich-scharfen Geschmack verschwanden sofort aus dem gerösteten Palmblatt. Sie wurden durch das Hauptgericht des Restaurants ersetzt - schwarzen Kabeljau mit Miso-Sauce (Black Cod Miso). Ehrlich gesagt, trotz meiner mangelnden Leidenschaft für die japanische Küche habe ich dieses Gericht mehr als einmal in verschiedenen Restaurants der Stadt probiert und es gab nichts Vergleichbares. Daher hatte ich den Eindruck, dass der Kabeljau etwas „überbelichtet“ war und seine untere Kruste etwas schwärzer als gewöhnlich war und das Fleisch trockener war, als wir möchten. Im Allgemeinen ist es natürlich lecker, weil es einfach unmöglich ist, einen solchen Fisch zu verderben. Aber angesichts des weltweit hohen Niveaus von Nobu ...
Ich denke, wir hatten an diesem Tag einfach Pech. Der Geschmack und die Präsentation aller anderen Gerichte ließen jedenfalls niemanden gleichgültig. Auch gewöhnliches Eis wurde auf den ersten Blick auf besondere Weise präsentiert. Drei Arten von kalten, süßen Bällchen "versteckten" sich in einer weichen, viskosen Schale, und ich wollte alle dazu bringen, das Geheimnis dieses ursprünglichen Geschmacks auszuprobieren.
Außerdem wurde Eiscreme mit einem Obstkuchen mitgebracht, dessen knusprig heiße Stücke ideal mit der kühlenden Wirkung einer Eiscreme kombiniert wurden. Wenn Sie jemals mit Kindern in dieses Restaurant kommen, werden sie begeistert sein! Doch ebenso wie von der ursprünglichen Interpretation des Quarkkuchens (es scheint, dass „Käsekuchen“ jedem so vertraut ist), wird es eher dem Geschmack der Damen entsprechen - eine ungewöhnlich zarte Quarkpaste, die von Beerensorbet begleitet wird, mit einem zart glasierten Keks an der Spitze, ist gerecht ein Kunstwerk!
Dubai Nobu ist übrigens eines der wenigen Restaurants, in denen von Zeit zu Zeit Kochkurse angeboten werden. Ich weiß nicht, ob es möglich ist, die Geheimnisse des Kochens von Originalgerichten herauszufinden, aber ich möchte wirklich dorthin gelangen, schon allein, um zu lernen, wie ich meine kulinarischen Kreationen so künstlerisch präsentieren kann.
Im Allgemeinen gibt es etwas zu sehen und auf jeden Fall zu versuchen ... Aber auf die Frage, was mehr in Nobu steckt - Geschmack, Originalität oder Kunst - schlage ich Ihnen eine Antwort vor. Planen Sie bei Ihrem nächsten Urlaub in Dubai unbedingt einen Besuch in diesem Restaurant, um zu verstehen, warum der Hollywood-Star Robert de Niro ein umfangreiches Nobu-Netzwerk benötigte? Wie hat diese Küche ihn erobert?
