Dieses gemütliche Haus, das in mehrere Zonen für Besucher unterteilt ist, besticht durch sein farbenfrohes Interieur sowie eine große offene Küche, die von den Restaurants nur mit Glas getrennt ist, sodass Sie nicht nur das Essen den ganzen Abend genießen, sondern auch die Arbeit der Köche beobachten können. Und schau, glaub mir, da ist etwas! Tatsächlich wird in dieser Küche alles auf einmal gekocht - und japanische Sushi, Brötchen und Tempura sowie singapurische Nudeln, die berühmte "Pekingente" und die scharfe thailändische Tom-Yum-Suppe, die sich bei jedem Wetter erwärmt, sowie eine Auswahl an Currys und Reis und Gemüse. Die Hände der Köche fliegen einfach über Schneidebretter und Pfannen und verwandeln ein gewöhnliches Abendessen in einen Ritus. Es ist so aufregend, dass ich mich sofort den Köchen anschließen und mindestens einmal in meinem Leben versuchen möchte, etwas Exotisches zu kochen!
Sie können sich leicht in der umfangreichen Speisekarte verirren, die ein erstaunliches Kaleidoskop der besten und beliebtesten Gerichte der fernöstlichen Küche präsentiert. Aber hier werden die Kellner den Gästen schnell, höflich und zuvorkommend zur Seite stehen, die erklären, woraus ein Gericht besteht, Mini-Portionen für einen Test anbieten oder große Teller mit Delikatessen, die für zwei oder vier Esser auf einmal gedacht sind. Ginger ist auch erfreut, dass sie an alle hier gedacht haben und eine Auswahl an sowohl würzigen als auch nicht so guten Speisen anbieten, sowie Vegetarier und Fleisch, Fisch und exotische Arten von Lebensmitteln, buchstäblich für jeden Geschmack.
Mit der Getränkekarte können die Gäste ihre Mahlzeiten nach Belieben genießen. Das Restaurant Ginger ist für Alkohol lizenziert. Hier finden Sie Sake, Bier und eine Vielzahl von Weinen sowie eine große Auswahl an Marken-Erfrischungsgetränken, Säften, Cocktails und natürlich Kaffee und Tee, einschließlich Grün und Ingwer. Wo ohne! Desserts sind in einem separaten Kapitel aufgeführt, und hier muss ich sagen, dass es etwas Süßes für die Naschkatzen gibt. Grüntee-Kuchen, Sushi mit Mango und Erdbeeren, Reisbonbons und Kuchen und vieles mehr. Mit einem Wort, wenn Sie das Dessert erreichen können, probieren Sie es unbedingt, zumindest ein bisschen, zumindest ein kleines Stück Pistazieneis oder Litschigelee ... Nun, oder kommen Sie „ein anderes Mal“ zu Ginger, um besonders eine Tasse Ingwertee mit Süßem zu trinken ... Sie werden es auf jeden Fall genießen. Die Preise in diesem Restaurant werden Sie übrigens auch angenehm überraschen.
Bei trübem Herbstwetter und am Vorabend des bevorstehenden Winters bieten wir nicht traditionelle Rezepte für Weihnachtstruthähne an (sie werden noch an der Reihe sein), sondern einige typische Rezepte, die uns freundlicherweise von den Köchen des Ginger Restaurants präsentiert werden, damit Sie sich und Ihre Lieben wärmen können.
Gehen Sie voran und genießen Sie Ihr Essen!
Pla Nueng Ma Jetzt gedämpfter Weißfisch
Zutaten
Für 2 Portionen:
- 400 g Weißfischfilet (Schwarzer Kabeljau aus Alaska / Chilenischer Wolfsbarsch)
- 5 g Zitronen-Sorghum
- 3 g Limettenblätter
- 5 g Korianderwurzel
- 3 g Korianderblätter (Koriander)
- 5 g Galangawurzel (gemahlen)
Soße "Yum"
- 1 EL. Löffel Zitronensaft
- 2 EL. Löffel Fischsauce
- 10 g rote und grüne Chilischoten (gehackt)
- 5 g Knoblauch (gehackt)
- 5 g weißer Zucker
- Wasser
Servieren
5 g Koriandergrün (gehackt)
10 g rote Chilischoten (Kreise)
Kochmethode:
Fisch
- Das geschälte Fischfilet in einen Wasserbad legen
- Alle gehackten Zutaten darauf legen.
- Dampf (bei voller Leistung) für 4/5 Minuten
Soße "Yum"
- Zucker in einer Schüssel oder einem Behälter in Wasser auflösen
- Fügen Sie Fischsauce hinzu und mischen Sie gründlich mit den restlichen Zutaten.
- Die Sauce ist fertig.
Servieren:
Den Fisch auf einen Teller legen. Gießen Sie die Sauce, bestreuen Sie sie mit Koriander und Scheiben roter Chilischote.
Knusprige Garnelen mit Wasabi
Zutaten
Für 4 Portionen:
- 12 Stück Tigergarnelen (geschält)
- 120 g Mango (geschnitten)
- 30 g Schnittlauch
- 20 g frische Gurke
- 20 g Karotten
- 1 Stck Rote Chilischoten
- 6 g Tapiokastärke
- 100 ml asiatische Mayonnaise
- Wasabipulver nach Geschmack
- 2 g Sesam
- 25 ml Pflanzenöl
Kochmethode:
Garnelen
- Klare Tigergarnelen
- Trocknen Sie sie mit einem Papiertuch
- Vorbereitete Garnelen in Stärke rollen
- In heißem Öl anbraten
Soße
- Wasabi-Pulver in Wasser verdünnen
- Sojasauce und etwas Zitronensaft hinzufügen
- Nach Belieben würzen, alles gut mischen
- Mango und alles Gemüse in kleine Stücke schneiden (2 mm)
Servieren:
Garnelen mit Wasabisauce und Mayonnaise einfetten. Fügen Sie Mango und gehacktes Gemüse hinzu. Legen Sie eine kleine Beilage Ihrer Wahl auf den Teller (es könnte sich um eine Blume aus frischem Gemüse oder Ähnlichem handeln ...). Das Gericht mit Sesam bestreuen (Sie können auch ein wenig Tobiko - Rogen vom Fliegenden Fisch verwenden!)
Krabbenröllchen
Zutaten
Für 2 Portionen:
- 1 Stck (700/800 g) Krabbenfleisch
- 3 g gehacktes Huhn
- 40 g Karotten
- 30 g Schnittlauch
- 5 e Shiitake-Pilze
- 30 g Wasserkastanie
- 1 Stck Rote Chilischoten
- 1 Stck Das ei
- 50 ml Sojasauce
- 1 Stck Sojabohnenhaut
- 100 ml süße Chili-Sauce
- 25 ml Pflanzenöl
Kochmethode:
- Gemüse fein hacken (2 mm)
- Krabbenfleisch, Hähnchenhackfleisch und Gemüse mischen
- Fügen Sie das Ei und gehackte Paprikas hinzu
- Nach Belieben würzen
Brötchen machen
- Die Haut der Sojabohnen in kaltem Wasser einweichen, abtropfen lassen und ausdrücken.
- Die Schale auf einem Schneidebrett verteilen
- Legen Sie die Füllung auf eine Seite der Haut und rollen Sie.
- Binden Sie einen Streifen Frühlingszwiebeln fest
- 5 Minuten dünsten
- Abkühlen und beiseite stellen, bis es notwendig ist.
- Die fertigen Brötchen in heißem Öl anbraten
- In 2,5 cm lange Scheiben schneiden
Servieren
Legen Sie die Brötchen auf einen Teller über das Bananenblatt. Sauce separat servieren.
Guten Appetit!
