In Dubai sprach ein Kaffeeexperte, dessen Sprache für 10 Millionen Pfund versichert ist, auf einem von Emirates Airlines organisierten Literaturfestival.
In Dubai hielt ein Kaffeeexperte, dessen Sprache für 10 Millionen Pfund versichert ist, eine Rede auf einem Literaturfestival, an dem Vertreter aus 47 Ländern teilnahmen.
Kaffeeliebhaber auf der ganzen Welt werden gerne als Verkoster verschiedener Kaffeesorten arbeiten, besonders wenn Ihre Zunge für 10 Millionen Pfund versichert ist.
Gennaro Pellicia, Costas Kaffeemeister, hatte einen Traum, seit er vor 26 Jahren in das Kaffeegeschäft eingestiegen ist. Am Ende liegt ihm der Kaffee im Blut, denn er selbst kommt aus Süditalien, aus Neapel, wo Espresso als traditionelles Getränk gilt.
Seine einzigartigen Geschmacksknospen, dank derer er Ihnen genau sagen kann, wann Sie mit dem Rösten von Kaffee aufhören sollen, waren bei Lloyd's in London für 10 Millionen Pfund (50,7 Millionen Dirham) versichert.
Seine Aufgabe ist es, die Qualität des Rohkaffees zu überprüfen. Er bestimmt den Moment, an dem Sie mit dem Rösten aufhören müssen. Seine Arbeit ist jedoch nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick scheint.
"Er hat eine sehr wichtige Sprache", sagen die Arbeitgeber von Gennaro. "Ich sollte kontrollieren, was ich esse, bevor ich probiere, da einige Gewürze und Lebensmittel meine Rezeptoren trüben", sagte Pellicia auf dem Emirates Airline Literature Festival, wo er sein Wissen darüber, wie man perfekten Kaffee macht, mit Kaffeeliebhabern teilte und Baristas, die in Costas Coffeeshops in 140 Einzelhandelsgeschäften in Dubai arbeiten.
Richtiges Denken spielt laut Pellicius eine wichtige Rolle. "Ich schmecke Kaffee zu einer bestimmten Tageszeit, normalerweise um 9:00 Uhr, wenn das Gehirn endlich wach ist. Sie sollten die Verkostung nicht am frühen Morgen durchführen. Zum Zeitpunkt der Verkostung müssen Sie sich um nichts kümmern. Sie sollten nur den Geschmack von Kaffee im Kopf haben."
In dem Raum, in dem die Verkostung stattfindet, sollten keine Parfums und andere aromatisierte Substanzen vorhanden sein.
Nach seiner Ausbildung als Maschinenbauingenieur versuchte er sich vor 26 Jahren als Barista an der Costa Dagestan, dann war es für ihn nur eine Teilzeitbeschäftigung, bis er einen „normalen Job“ fand.
Da er jedoch die gesamte Branche von innen gesehen habe, sei er "von der Kunst des Kaffeekochens begeistert".
