Um zu verstehen, was moderne japanische Küche ist, gingen wir erneut in das japanische Luxusrestaurant & Lounge von OKKU, dessen Konzept in Dubai geboren wurde und das bereits unglaubliche Popularität erlangt hat. Und vor kurzem ist hier ein neues Menü erschienen. Nun, wie kann das übersehen werden?
Restaurant, in dem Sie warten
Das erste, was das OKKU Restaurant & Lounge im Fünf-Sterne-Hotel Monarch Dubai am Sheikh Zayed Highway begeistert, ist eine überraschend warme und einladende Atmosphäre. Es scheint, dass sie hier nur darauf gewartet haben, dass Sie endlich kommen. Sie werden zu einem Tisch geführt und erhalten sofort ein Begrüßungsgetränk Ihrer Wahl - einen alkoholfreien oder alkoholischen Cocktail aus der eigenen Herstellung mit Chilischoten oder Basilikum- und Zitronenmelissenblättern, einem Glas Bier oder Wein, Wasser. Möchten Sie nicht gleich zu Mittag oder zu Abend essen? Gehen Sie nicht direkt in den Speisesaal, sondern verweilen Sie in einem gemütlichen Wohnzimmer mit einer Bar, in der sich Familien oder Firmen treffen. Übrigens hat OKKU die größte Sammlung von japanischem Sake im Nahen Osten, es gibt sogar so seltene Sorten wie Schaumsake und Junmai Gijo aus der Präfektur Fukuoka. Eine große Auswahl an Weinen und Champagner, einschließlich Dom Perignon aus den 1950er, 60er, 70er und 80er Jahren, sowie starke Getränke lassen keinen wahren Kenner gleichgültig.
Das Wichtigste bei OKKU ist jedoch immer noch das Essen. Die Originalgerichte lokaler Köche, die aus Tokio, New York, Los Angeles und Las Vegas nach Dubai gekommen sind und eine große Auswahl an Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten, Gemüse und Reis auf Fusionsart anbieten, sollten mit besonderer Aufmerksamkeit betrachtet werden. Vor kurzem hat unser Landsmann Vladimir Kim, der seinen ausländischen Kollegen in nichts nachsteht, seine Arbeit bei OKKU aufgenommen. Jeder, der einmal in der OKKU-Küche gearbeitet hat, sammelte wertvolle Erfahrungen in so weltberühmten japanischen Restaurants wie Nobu, Matsuri, Ono, Sushi Samba (New York), Koi (Los Angeles) und Okada (USA). Las Vegas). Viele der Köstlichkeiten der japanischen Küche, die man heute bei OKKU probieren kann, wurden von diesen Köchen erfunden, die Prominente wie Bill Clinton und George Clooney, Madonna und Hilary Swank, Denzel Washington und viele andere mit ihrer Kunst beeindruckt haben. Jetzt reden wir über das neue Menü ...
Krabben, Foie Gras und Schwertfisch ...
Zu den neuen typischen Gerichten im OKKU Restaurant & Lounge gehören heute scharfer Thunfisch mit knusprigem Reis, gelbschwanzigem Carpaccio, gewürztem Garnelen-Tempura, Wagyu-Rindersteak mit Foie Gras, Garnelen und scharfen Tempura-Brötchen sowie Zitrusfrüchten schwarze Kabeljau-Miso-Suppe. Jedes Hauptgericht ist im Menü mit "O" gekennzeichnet. Besonders bewundert wurden die mit Trüffelsauce servierten Jakobsmuscheln sowie üppige Salate mit süß-sauren, knusprigen Enten- und Granatapfelsamen oder mit Tofu und einer einzigartigen würzigen, süßen Sauce. Als weiteres kulinarisches Meisterwerk erkannten wir die Beine der fernöstlichen Krabbe, serviert mit einer absolut unglaublichen Sauce, die den delikaten Geschmack von Krabbenfleisch perfekt betont. Einer der Hauptvorteile von OKKU ist, dass hier viele Zutaten für köstliche und einzigartige Mittag- und Abendessen auf Sonderflügen aus Europa ankommen.
Trotz spezieller Portionen für drei bis vier Personen ist es unmöglich, die Vielfalt der Gerichte in OKKU an einem Abend zu probieren. Es lohnt sich, sich viel Mühe zu geben, damit alle kalten Vorspeisen sowie die neuen Variationen zum Thema Brötchen, Sushi-Maki, Kushiyaki und Tempura einen kleinen Raum für das Dessert lassen.
Glauben Sie mir, das OKKU-Souffle mit grünem Tee und einer Tasse grünem Tee, die in einem transparenten Glaskrug mit einer wunderschönen exotischen Blume blühte, hat alle unsere Erwartungen übertroffen und war mehr als lobenswert.
Der angenehme „Nachgeschmack“ des OKKU-Abendessens bleibt von der unauffälligen Einrichtung aus dunklem Holz und von der gedämpften Beleuchtung sowie von den hilfsbereiten und schnellen Kellnern. Im OKKU Restaurant & Lounge spüren Sie, dass Sie sich das Vergnügen nicht entgehen lassen können - Sie kennen die exquisite japanische Küche, die sich elegant mit den Traditionen der verschiedenen Küchen der Welt vermischt und dieses Ensemble immer noch dominiert. Jeder, der schon einmal bei OKKU war, kehrt dorthin zurück. Wenn Sie noch nie im OKKU Restaurant & Lounge waren, sollten Sie unbedingt auschecken. Glaub mir, dort ist alles anders ...
