Im Frühling möchte ich mich mit einigen hellen und ungewöhnlichen Gerichten verwöhnen lassen, die uns an den bevorstehenden Sommer erinnern. Wir bieten Ihnen verschiedene Rezepte, die uns nahtlos vom Winter in den Frühling versetzen. Das Interessanteste an ihnen ist, dass selbst ein Kochanfänger mit der Zubereitung dieser Gerichte fertig wird und das Ergebnis ausgezeichnet sein wird. Wer weiß, vielleicht entscheiden sich sogar Männer, etwas für die Feiertage des 8. März zu kochen? Wie auch immer, viel Glück!
Forellenohr
Diese originelle Suppe wird auch diejenigen ansprechen, die Fisch nicht wirklich mögen. Und warm an einem kühlen Frühlingstag.
Zutaten
Für 4 Portionen:
- 400 g Forellenfilet
- Eine Prise Safran
- Salz, Pfeffer
- 1,5 l Fischbrühe
- 200 g Brokkoli
- 200 g Karotten
- 200 g weiße Zwiebeln
- 80 ml Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zweig Petersilie, Basilikum, Schnittlauch, Dill
Kochmethode:
- Das Filet in große Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Safran würzen. Den Brokkoli in Blütenstände zerlegen, 2 Minuten kochen lassen und auf das Eis legen.
- Die Fischbrühe kochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzu. 1,5-2 Minuten kochen lassen, Knoblauch und Brokkoli hinzufügen, mit Blütenblättern gehackt, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
- Das Filet in heißem Olivenöl 2 Minuten braten, auf den Boden des Suppentellers legen und die Brühe mit Gemüse gießen. Mit einem Bouquet aromatischer Kräuter dekorieren.
Salat "Blume-semitsvetik"
Leckerer, gesunder und überraschend leckerer Salat aus frischem und gekochtem Gemüse der Saison kann nicht nur der Beginn eines Frühlingsessens sein, sondern auch eine hervorragende Dekoration des festlichen Tisches.
Zutaten
Für 4-6 Portionen:
- 400 g Weiß- und Rotkohl
- 400 g Karotten
- 400 g Rüben
- 2-3 Stk. süßer Pfeffer
- 300 g Spargel
- 400 g junge Kartoffeln
- 200 g Mayonnaise
- 5-7 Knoblauchzehen
Kochmethode:
- Kohl in Streifen schneiden, rohe Karotten und Rüben in kleine Würfel schneiden (wenn Sie dieses Gemüse nicht in roher Form verwenden möchten, kleine Karotten in Salzwasser weich kochen), Paprika in Ringen oder Streifen.
- Kochen Sie junge Kartoffeln und Spargel in Salzwasser, bis sie weich sind. 3. Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie alle Zutaten mit „Blütenblättern“ darauf, sodass die Schüssel wie eine Blume aussieht. In die Mitte ein Blatt Rotkohl geben, in das Mayonnaise mit gehacktem Knoblauch gewürzt wird.
Rippchen mit Jagdsauce
Saftige und würzige Lammrippen passen gut zu Waldbeersauce und können lange Zeit zu Ihrem "Krongericht" werden.
Zutaten
Für 3-4 Portionen:
- 6 - 8 Stk. Rippen
- 1/2 TL weißer Pfeffer
- 1 TL Kümmel, 1 TL Salz
Soße:
- 1 große Zwiebel
- 1,5 EL. l butter
- 1,5 EL. l Mehl
- 2 Tassen Fleischbrühe
- 6 EL saure Sahne
- 1 EL wilde Beeren
- 2 EL. l Beerengelee
- Salz, Pfeffer
Kochmethode:
- Reiben Sie die Rippen mit Salz (1 TL), Pfeffer und Kümmel.
- In eine doppelte Schicht Folie einwickeln und eine Stunde bei 160 ° C backen.
- Die Ränder der Folie öffnen und die Rippen 30 Minuten bei 220 ° C anbraten.
Soße: Zwiebeln in Öl anbraten, Mehl dazugeben und etwas anbraten. Gießen Sie die Brühe ein. Ein paar Minuten kochen lassen. Sauerrahm, Gelee, Gewürze und Beeren hinzufügen. 5 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen, ohne zu kochen. Servieren Sie die Rippchen und gießen Sie die Sauce mit einer Beilage Gemüse.
Maple Pecan Pie
Dieser traditionelle amerikanische portionierte Kuchen wird Ihr Zuhause an einem Wochenendmorgen mit köstlichen Gewürzaromen füllen.
Zutaten
Der Teig:
- Über 5 Tassen Mehl
- 2/3 Tasse Zucker
- 14 g Trockenhefe
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse Milch
- 115 g Butter
- 1 Teelöffel Vanillin
- 2 Eier
Oben:
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse dunkler Maissirup
- 1/2 Tasse halbe Pekannüsse (oder Walnüsse)
- 60 g Butter
- 1 Teelöffel Ahornsirup
Schokoladen-Nuss-Schicht:
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1 Tasse weiße Schokolade
- 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse (oder Walnüsse)
- 1 Teelöffel Zimt
Kochmethode:
- Für eine Schokoladen-Nuss-Schicht in einer Schüssel Zucker, zerdrückte Schokolade, zerdrückte Nüsse und Zimt mischen. 60 g Öl (separat schmelzen, aber nicht zu Nusskrümeln geben).
- In einem Topf braunen Zucker, Butter und Maissirup mischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, Nüsse und Ahornsirup in die Masse einreiben. In eine rechteckige Auflaufform gießen und beiseite stellen.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel 2 Tassen Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz. Wasser, Milch und Butter erhitzen. Nach und nach zum Mehl hinzufügen. In einem Mixer 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie Vanillin und 1 Tasse Mehl hinzu, schlagen Sie für 2 Minuten mit hoher Geschwindigkeit. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu, um einen weichen Teig zu machen. Etwa 10 Minuten lang umrühren, bis der Teig elastisch ist. Mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten gehen lassen.
- Teilen Sie den Teig in 20 Stücke, rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel. Füllen Sie das Formular mit Kugeln, mischen Sie mit Schokolade und Nusskrümel. Top mit zerlassener Butter. Legen Sie die Form an einen warmen Ort. Der Teig sollte sich verdoppeln.
- Die Form auf ein Backblech legen und 40-45 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C backen. Kühlen Sie ein wenig in Form ab, nicht länger als 10 Minuten, und schalten Sie dann die Schüssel ein. Den Kuchen warm servieren.
Guten Appetit!
